Добавить в закладки
Известный белый виноград из Германии в значительной мере страдает от увеличивающегося числа аналогов, и как правило, большинство из них имеет местные корни, а не заграничные. Например, вино из классической группы Riesling Kabinett, имеет небольшую долю спирта, ярко выраженную нотку кислотности. Его вкус изначально цветочный, со временем приобретает персиковый акцент и лёгкое дуновение нефти. Имеется дешёвая копия, это Liebfraumilch, так же полусухое, но в нём нет изысканности букета, который способен становится всё интенсивнее со временем.
Более того, в таких винах, как Liebfraumilch или Niersteiner Gutes Domtal . виноград сорта «Рислинг» отсутствует полностью. Хороший виноград «Рислинг» в Германии используется для изготовления полусухого вина Halbtrocken и сухого Trocken. Как альтернативу, можно рассматривать сухие вина из Франкена, это Silvaner. В Бадене подходящим вариантом будет Grauburgunder. Неплохо себя зарекомендовал и эльзасский рислинг, вино имеет полновкусие, не уступающее лучшим французским сортам.
Рислинги из Австрии имеют достаточную сухость, очень заметен тон персика, вино прекрасно выдерживается. Итальянские рислинги из Трентино имеют более лёгкий вкус. В винах Англии привлекательна кислотность грейпфрута, это напоминает молодое немецкое вино. Виноград, произрастающий в других местах, имеет относительно мягкий вкус, более зрелый.
На тихоокеанском побережье, в северо-западной его части изготавливается вино классического образца, по американскому типу. Новая Зеландия также производит неплохие варианты. Но если рислинг произведён в прохладных австрийских регионах, то создаётся совершенно иная группа, это вина с повышенной вязкостью, имеющие аромат жареного хлеба. Такие вина подлежат длительному хранению.
596 061
14 комментариев
