Почему вино делают именно из винограда?

По своему химическому составу виноградные ягоды больше чем другие подходят для винного производства, они содержат от 15 до 25 процентов сахара. Если взять для сравнения груши или яблоки, то в них обнаружено лишь 12 % сахара.

К тому же, само по себе растение очень надёжно и неприхотливо в уходе. Виноградная лоза произрастает на довольно бедных почвах, переносит резкую смену температур. Есть регионы с ощутимо холодным климатом, например, Шампань, и в некоторой степени Мозель, Рейн. Но морозы до минус двадцати виноград не выдерживает. Что касается виноградарства Центральной Испании, то в тех местах отлично переносятся засушливые периоды.

Почему для производства вин применяется именно виноград?

У виноградной лозы корни мощные, уходят глубоко в землю, и максимально используют имеющиеся условия для питания. Там, где засуха – явление частое, корни винограда достигают глубины шести метров, и добывают влагу. В культуре виноград часто поражается болезнями, не имеет иммунитета к серии пестицидов.

Если в качестве подвоя взяты американские штамбы культурных сортов, то значительно повышается устойчивость к таким болезням виноградной лозы, как мучнистая роса, настоящая и ложная, нематода, клещи, чёрная гниль и прочие





Метки:

Оставить комментарий