Добавить в закладки
Существует мнение, что винная промышленность на Руси существует давно, практически с древности. Но в реальности дело обстоит несколько иначе. Российская Империя ввела винную монополию лишь в начале двадцатого столетия. В то же время обдумывали идею о создании своего шампанского. Такое событие не терпело спешки, всё делалось спокойно.
Министерство земледелия отправило в европейские страны на стажировку Антона Фролова -Багреева. Он должен был побывать в ведущих винодельческих регионах, и набраться опыта. На это ушло два года.
Позже, в 1904 году химик был приглашён в Абрау-дюрсо, там французы уже работали над производством русского шампанского.
На первых этапах успех не пришёл. Приближался 1905 год, он был ознаменован забастовками и смутами. Багреев, который многого насмотрелся в Европе, не мог оставаться безучастным. Он одобрял позицию рабочего класса, и не удивительно, что оказался пожизненно сослан в Сибирь. Не ясно, что бы получилось дальше с производством российского шампанского, если бы не случайность.
К концу 1906 года в Никитском ботаническом саду был нужен винодел-химик с опытом в этом деле, но компетентнее Фролова — Багреева никого не нашли. Проблему со ссылкой решили, и химик вновь поселился в Ялте. В этот раз обстоятельства сложились удачно, и будущий автор шампанского был представлен князю Голицыну, которым в то время уже было создано русское шампанское, производство находилось в его имении под названием «Новый свет». На выставке в Париже в 1900 году вину было присуждено Гран-при, серебряная ваза, и большая золотая медаль. На основании всего этого Фролов — Багреев решил организовать промышленное производство.
Когда наступил 1915 год, о прошлом винодела уже никто не вспоминал. Ему предоставлена должность директора в училище виноградарства и виноделия, находящегося в Бессарабии. Здесь Фролов — Багреев работал, когда грянула революция.
Время шло, и 1919 год вновь привёл химика-винодела в Абрау-Дюрсо. Он заведует производством. Но и здесь не обошлось без испытаний. Когда страсти вокруг Зимнего дворца поутихли, пролетарии добрались до винных складов. Пропустить царский погреб им было просто невозможно.
Отряд вооружённых солдат пытался заставить заведующего отдать всё имеющееся на складе вино. Но, разумеется, винодел отказался, за что его без раздумий решили расстрелять. Спасли его рабочие, которые спрятали Фролова – Багреева за бочками из-под вина, а потом составили прошение властям с требованием отмены несправедливого приговора. Его жизнь была спасена.
Когда ураган страстей немного успокоился, продолжилась серьёзная работа по восстановлению завода. Но дело в том, что вино имело высокую стоимость, и изготовлялось по сложной технологии. После долгих раздумий винодел решил делать шампанское, используя резервуарный метод.
В 1920 году были получены первые эскизы для создания резервуара. А через некоторое время игристое вино стало производиться массово, и в то же время его стоимость была вполне доступна. Учениками Фролова –Багреева метод был усовершенствован, и появился непрерывный поток шампанизации.
Фролов – Багреев получил должность главного шампаниста Абрау-Дюрсо в 1936 году, а несколько позже, когда шла Великая Отечественная, он был главным шампанистом всего Советского Союза. В те же годы ему присвоена Государственная премия.
Но совершенно очевидно, что иметь технологию – этого ещё недостаточно. Необходима реклама, иначе продажа невозможна. Так возникла необходимость близкого знакомства с первыми лицами государства. Виноделу повезло, и знакомство не закончилось трагично, но цель – популяризация шампанского – достигнута не была.
После войны игристое вино можно было купить в магазине, в разлив. В наше время невозможно себе представить новогодний стол или любое торжество, если его не украшает «Советское шампанское».
596 062
14 комментариев
