Добавить в закладки
Арманьяк обязан римлянам появлению виноградных лоз, арабам – перегонным аппаратом, а кельтам – бочками из дуба. Три этих культуры являются создателями арманьяка.
Эта область словно предназначена для возделывания виноградных лоз, и начало виноградарства связано с римским владычеством. Это доказывает и такая находка, как римские мозаики, обнаруженные в Севийяке. На них имеются великолепные изображения в виде виноградных лоз с гроздьями ягод и листьями, что подтверждает трепетное отношение римлян к культуре выращивания винограда.
В шестом веке эти места были заняты племенами васконов, от чего получила название вся область. Спустя некоторое время звучание названия немного изменилось, и стало называться герцогством Гасконским.
Арманьяк можно назвать старейшим французским бренди. Есть доказательства, что производство арманьяка уже существовало на отрезке времени 1411 – 1441годы. Его повсеместно употребляли, использовали для продажи, и с тех времён напиток неразрывно связан с Гасконью.
Семнадцатое столетье стало началом нового этапа в истории происхождения арманьяка. В те времена Голландия скупала большую часть французских вин с атлантического побережья. В зону её деятельности не входили лишь вина Бордо, их ждали в Англии. Но купцы из Голландии проследовали по Гарроне вверх, и ими были заключены договоры с производителями вин из Жерса. Возникла ситуация конкуренции, не выгодная для виноделов Бордо. Они остановили суда с винным грузом, и объявили, что реку можно использовать только для перевозки вина, которое произведено в Бордо.
Но это не касалось крепких напитков, поэтому предприимчивые гасконцы начали перегонять свои вина. Голландцы являются закупщиками спирта в Арманьяке, его добавка необходима для стабилизации вин, которые предназначены для Северной Европы.
Спирт очень хорошо продаётся в 1730 году, но качество значительно отличается, на него влияет урожай, он мог быть лучше или хуже. С целью выравнивания недостатков делаются значительные запасы спиртов, которые приходится заливать в бочки из дуба. Изумлению нет предела. Совершенно неожиданно получился чудесный напиток! Он обладает изысканным, благородным цветом, восхищает ароматом. Проявляются все самые лучшие качества, которые даёт подобная выдержка.
В восемнадцатом веке военные действия за независимость штатов делают развитие арманьяка ещё более активным, а вторая половина девятнадцатого века ознаменована тем, что негоцианты обзаводятся собственными винными погребами. Они контролируют процесс выдержки, делают всё возможное, чтобы арманьяк был популярен и востребован.
Наступило время, когда была создана законодательная база в производстве арманьяка. Документ, составленный в 1909 году 25 мая, ввёл ограничения по изготовлению напитка, определив три зоны. А в декрете, принятом в 1936 году 6 августа определяется контроль над наименованием, зависящим от места изготовления арманьяка, с учётом производственных технологий.
592 344
14 комментариев
